Productes típics
 |
 |
 |
 |
Mongetes de Castellfollit del Boix
Aquesta llegum és autòctona del municipi de Castellfollit del Boix i el seu conreu es coneix des del segle XVI. Posseeix la denominació comarcal de producte alimentari del Bages des del 1994.
Destaca per la seva textura fina i equilibrada, la pell brillant i ferma i la seva bona resistència a la cocció. És de l'espècie Phasolus vulgaris i està ben adaptada al sòl, de secà, i clima de la comarca. La seva collita es duu a terme durant el mes de juliol i part de l'agost, però es conserva bé durant més temps. Presenta un gust de blat de moro marcat i una lleugera aroma que recorda a la patata. S'acostuma a consumir amb botifarra a la brasa, així com amb cansalada, guisada amb ceba, amb bolets, en truita...
Mató de Montserrat
El mató ha sigut i és un producte molt conegut a la Catalunya central. Es té constància escrita del mató de Montserrat des de finals del s. XIX. El venien les pageses al petit mercat de Montserrat, fet per la gent del poble a partir de llet del sobrant que els quedava. Aquest producte ha esdevingut el popular mató que avui coneixem.
S'elabora amb llet d'ovella o de cabra i es pot menjar durant tot l'any. La manera més típica de fer-ho és acompanyant-lo amb mel, amb sucre o simplement sol.
Avui en dia podríem dir que el poble del mató per excel·lència és Marganell.
Mistela de Salelles
La mistela és un vi de licor tradicional semi-fermentat de gust dolç i de color fustós. Està elaborat amb vi most macerat amb alcohol vínic. El nom de "mistela" prové de l'italià dialectal mistela, derivat de misto, amb el significat de "mixt" o "mescla".
La mistela que predomina és blanca però també pot ser negra, dependrà de les diferents varietats de raïm que s'utilitzin.
Considerat com un vi generós, es pot acompanyar de tot tipus de postres dolces i de formatge curat molt sec. Els experts diuen que ens omplirà de sensacions si el bevem acompanyat d'un fetge d'oca "mig cuit". Es recomana servir la mistela lleugerament fresca, entre 10 i 12º C.
Com a vi de licor de qualitat (VLQPRD) està regulat en els reglaments de les denominacions d'origen.
Col verda manresana
Es desconeix el temps que fa que es conrea la col manresana, però els agricultors de l'horta de Manresa porten anys cultivant diferents varietats de col, fins a obtenir l'anomenada col manresana, un creuament de dues varietats: la col verda i la col de Pasqua.
Es coneix amb diferents noms, alguns populars, altres per confusió amb altres varietats: col de cabdell, col francesa, col verda o d'hivern, col de paperina i col de Pasqua.
És una col de dimensions mitjanes, amb una tonalitat verdosa fosca, lleugerament variable entre les diferents unitats. La forma també és variable: unes fan l'ull més obert i les altres més tancat.
Tomàquet esquena-verd
El tomàquet d'esquena-verd és un producte representatiu de l'horta manresana. És una varietat similar al tomàquet de Montserrat, per tant és freqüent que es faci servir com a sinònim.
És un tomàquet d'amanir, de forma rodona i lleugerament aixafada, amb les espatlles molt marcades. El seu diàmetre és d'entre 6 i 7 cm, i són molt sucosos ja que tenen força carn i no tenen massa aigua.
Tòfona negra
La tòfona negra és un bolet molt apreciat a la cuina per la seva aroma des de fa segles. La Catalunya Central és la principal zona productora del país, perquè és un bolet soterrat al qual beneficien les característiques d'aquesta àrea: boscos de roures i alzines humits on hi fa fred a l'hivern.
fonts: Gastroteca, Bibliotècnia
